FARKINDALIK TESTİ UYGULANDI
DEÜ Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Konferans Salonu’nda “Sağlıklı Yaşam İçin El Ele: Çölyak Hastalığının Farkında mısın?” başlığıyla yapılan bilgilendirme seminerinde sunumlar gerçekleştirildi. DEÜ Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulundan Doç.Dr. Mehmet Ateş ve Doç.Dr. Oya Sayın, çölyak ve glüten intoleransına yönelik genel bilgilendirme, hastalıkta erken tanının önemi ve beslenme tavsiyeleri üzerine önemli açıklamalarda bulundular. Çölyak hastalığının tek tedavisinin yaşam boyu glütensiz diyet uygulaması olduğunun altını çizen uzmanlar, hastaların buğday, arpa, çavdar ve yulaf katkılı her türlü besinden uzak durması gerektiği çağrısı yaptılar. Seminerde katılımcılara çölyak hastalığı farkındalık testi de uygulanırken, test puanlamasına göre risk grubunda bulunan öğrencilere sağlık kuruluşlarına başvurmaları tavsiyesi verildi.
PROJE FARK YARATACAK
Seminer programının açılış konuşmasını yapan Dokuz Eylül Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Müdürü Prof. Dr. Özlem Çakır, “Rektörümüz Prof. Dr. Nükhet Hotar'ın ‘Sağlıklı Yaşam İçin El Ele’ sloganı ile başlattığı bu projede, Üniversitemiz öğrenci ve personeline sunulacak beslenme alternatifleriyle fark yaratmayı ve ‘engelsiz üniversite’ misyonumuzu güçlendirmeyi hedefliyoruz” dedi.
Projenin ikinci aşamasında ise glütensiz menülerin oluşturulması ve reçetelerinin hazırlanması için çalışmalar yürütülecek. Bu çalışmalar, DEÜ Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ile Efes Meslek Yüksekokulu bünyesindeki Gıda Mühendisi öğretim elemanlarının ortak çalışmasıyla gerçekleştirilecek.
DEÜ İŞLETMELERİNDE DE UYGULANACAK
Üçüncü aşamada ise gıda girdilerinin içeriğindeki glüten oranının, çölyak hastaları için eşik değer altında olup olmadığı düzenli olarak DEÜ Efes Meslek Yüksekokulu tarafından test edilecek. Bu aşamaların ardından SKS Daire Başkanlığı tarafından hazırlanacak 'glütensiz mutfak' alanında üretime başlanarak, DEÜ öğrenci ve personelinin hizmetine sunulacak. Proje ayrıca DEÜ’nün Lokal Çatı Restoran ve Eylül Kafe gibi halka açık işletmelerinde de sosyal sorumluluk örneği olarak belirlenen menülerde hayata geçirilecek.
